学习做发糕？发糕制作简单易学，不需要和面揉面、搓圆整形，只要将所有的食材混合搅拌均匀上锅蒸熟即可，掌握了制作过程做熟练以后自由发挥的余地比较大，一次发酵二次发酵都行，水、牛奶、鸡蛋可以互相替换，还可以添加各种有颜色的瓜果蔬菜杂粮，做成：南瓜发糕、玉米发糕、红糖发糕、紫薯发糕、黑米发糕等等。那么，学习做发糕？一起来了解一下吧。

发糕最简单的做法，一锅蒸一个，零基础也能学会，香甜又松软

面粉发糕︰

材料︰

面粉1杯；

活性干酵母2茶匙；

盐和植物油适量；

做法︰

1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水（水温33摄氏度左右，以手感不烫为准），再加干酵母和盐打匀，然後倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定；

2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右（以手感稍热为准），将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟；

3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。

备注︰

由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。

特点︰

口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。

想学发糕哪里可以学?

学做发糕多少学费，要因地制宜，像我们地区蛋糕房大概学费800-1200元，一般学习3-5天。

1、学习蛋糕技术还是要去专业正规的院校进行系统的学习。

2、你可以上网搜索当地有没有专业正规的连锁院校。

3、或者说去其他一线城市你感兴趣的学校进行学习。

4、一般这样的学校无论是教学水平还是毕业的就业。

5、创业问题，都会让你少走很多弯路。

6、你可以自己多了解一下。

7、有空最好实地考察一下看看学校的真实情况符不符合你的要求。

每座城市的发糕味道和形状都各不相同,广式发糕一般都以米发糕为主,用粳米做原料,而北京则喜欢放红糖红枣口感与发糕大致相同,外表颜色呈枣红色。无论哪一种发糕,其营养都非常的丰富。成功的发糕应该是无论什么按压它都可以恢复到原状,这个特点很像戚风蛋糕。

现在网络资源发达，当然也可以自己在网上学习，以下是自制发糕的小教程。

首先用到的原材料有酵母粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、黑米以及中筋面粉，首先准备黑米100克加入400克的温水，给它浸泡上一个小时浸泡好的黑米呢，给它倒入榨汁机中，给他磨成米浆，磨成这种比较细的米浆。

接下来中筋面粉400克加入一颗鸡蛋泡打粉两克，先给它拌均匀磨好的米浆中，加入五克的酵母粉，50克的白糖。

学做发糕多少学费

玉米发糕如何做，香甜松软不粘牙，特别适合老人吃呢？

玉米面发糕的制作方法，其实并没有大伙儿想象的那么繁杂，加工工艺比米发糕相对性会更方便一些（需加上特制的酸水这些），甘甜绵软，膨松暄软全是他们一同具备的特点，我们今天向大家推荐的是第一种作法，对它感兴趣的朋友，赶快跟着我们的面点师傅来学一学吧！全过程详尽，确保我们都可以学要会。【食物调料】：小麦面粉、棒子面、黄豆面、（植物油）、酵母粉、大枣、白砂糖。【制作流程】：

第一步

最先，提前准备250的面粉（一般白面粉），黄豆面125克，棒子面125克，和50克的白砂糖，将它们分别计量检定精确后，再放入盆里预留。

第二步

随后，在盆里打进2枚新鲜生鸡蛋，再倒入5克的酵母粉，最终，再放入300克左右的温开水，直接上手将它们搓成粘稠适中的面浆，学习的过程必须不断15分钟以上，最后情况以上图所示就可以。

第三步

此外，提前准备1只长方形的菜盘，先往底端铺平一层吸油纸（或是沙布，可是需还记得涂油），然后将揉好一点的面浆倒进进来，放平末匀后，放到一旁醒面20-25min，直至他们发到原来1.5倍大时才行，学习的过程，需要大家不断观查2-3遍，它也会随着环境温度的改变而变化，某些时候，工作经验更为的关键。

想学发糕哪里可以学

牛奶加热至45度，加入酵母静置10分钟。面粉、玉米粉、糖搅拌均匀。加入牛奶。搅拌均匀，呈粘稠状态。准备好模具。 把面糊倒入模具中，发酵至两倍大。发酵好后有红枣、葡萄干装饰，放锅内蒸，水开后转小火蒸30分钟即可。

发糕怎么做？

发糕是一种比较常见的面点，一般在包子店里面我们都会看到也有发糕在出售，发糕的口味比较多，常见的就是玉米味或者红枣味的。那么你会不会做发糕呢?如果你想学习一下的话，今天的文章不能错过哦!

发糕怎么做

红糖发糕

材料

面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，红糖少许，清水100克。

做法

1、将红糖和清水溶化。

2、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好。

3、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干。

4、倒入面糊。

5、微波炉高火不加盖15分钟即可。

这个做法是最简单的，因为传统的发糕都是需要用蒸的方法，而这么做的话只要有微波炉就可以了，更加方便快捷哦。

小诀窍

1、放红糖主要是比较适合女性朋友们来吃，因为我们都知道红糖是有补血的效果的。不爱吃的话也可以用白糖来替代的。

2、如果不喜欢泡打粉的就不用试了，如果想发得更好，泡打粉的量还要加大，但也不能太多，太多会发苦的。

3、面糊倒入微波炉容器中的量不要过半。

4、面糊的多少决定在微波炉中转的时间。

5、如果喜欢吃坚果的话，可以在容易的底部放一些核桃或者杏仁之类的东西，这样营养更加丰富而且还不容易粘住。

玉米发糕

原料

玉米面80克，面粉120克，细砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，圣女果干适量。

以上就是学习做发糕的全部内容，学习糕点的收费情况，根据自己所学的蛋糕甜品种类，学得多，那么学费就相对贵些，学费从几千到上万不等，且可在新东方学校培训。发糕是一个非常适合大众创业者选择的小吃项目，培训费用并不高，经营起来难度不是很大，所以这样的项目也就更具吸引力。想要一举成功创业的小伙伴就不要错过。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。